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隐泉日本料理餐厅

12094 2016-02-05T12:05:59 13 [佳作]
设计师: 张浩华
作品类别:餐饮空间
隐泉日本料理餐厅说明:

隐泉日本料理餐厅位于海口国贸玉沙路京华城3楼。

这是一家以铁板烧、炉端烧为主的全国连锁餐厅。

如何在食客如云的国贸CBD地带给素以清淡、质朴、自然食物著称的海南本地人诠释铁板烧,特别是炉端烧?如何让外来的文化被本地接受?让他们认识、了解和喜欢,确实要费一番心思,好在设计师为海南本地人,熟悉当地的饮食习惯,设计开始就把各个功能区域分配合理,使其符合当地人对空间喜好宽敞明亮、通风、灵活多变的特点。

1. 作品采用了素水泥地面、古老沧桑的船木、海南微孔火山石、以及热带雨林洪水冲下来的竹子等材料。

在对应当地环境气候特点的同时,这些当地人熟知的材料营造出的餐饮环境,也使外来的餐饮文化能够通过这么一个方式诠释而变得亲切、自然、和谐。

2.设计上有限地保留了古典和风的韵味,融入更多的海南元素,部分空间简洁、静谧,引人深思。

3.  通过通感的手法把眼睛看到的生态、自然的材料,反映在食物的味觉上,诗意地述说食材取料的生态自然。

4.  以啡、灰、黑色为主调,配以金色,让其骨子里透着高贵和精致,升华了原来精致的美食,出色表演了舌尖上的绝色舞蹈。

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本文作品源自:
  • 张浩华
  • 广东-深圳
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